Nos outils pour la pizza maison
Choisir le four, calculer la pâte et le nombre de pizzas, estimer le coût d'une soirée : des calculs faits dans votre navigateur, avec des données officielles datées.
Outils interactifs
Quel four à pizza choisir ?
Bois, gaz ou électrique, 12 ou 16 pouces : lequel pour vous ?
Lieu, combustible accepté, taille, convives, transport, budget : l’outil indique la famille de four et la taille qui vous conviennent, avec les règles de sécurité.
Calculateur de pâte à pizza
Combien de farine, d’eau, de sel et de levure pour vos pizzas ?
Pourcentages du boulanger, préréglage napolitain STG, poolish ou biga, planning des pousses, et rappel de ce que permet la température de votre four.
Coût d’une soirée pizza
Électricité, gaz, granulés ou bois : combien coûte une soirée ?
Consommation et coût par soirée, par pizza et par an selon la puissance du four, avec le prix du kWh réglementé relevé et vos propres prix.
Taille de pizza
Une grande pizza ou deux petites ? Combien en faire pour vos convives ?
Comparez la surface de deux pizzas, convertissez les pouces en cm et calculez combien de pizzas faire pour vos convives avec la taille maximale de votre four.
Repères et références
Températures de cuisson
Les températures de sole et de voûte et le temps de cuisson de la napolitaine STG, et les températures annoncées par les fabricants des fours de nos fiches.
Sécurité du four à pizza
Monoxyde de carbone, installation dehors, tuyaux de gaz, balcon : les règles à connaître, avec leurs sources officielles.
Glossaire de la pizza
Les mots de la pâte, de la cuisson et du four à pizza, expliqués simplement.
D'où viennent les chiffres ?
Chaque valeur utilisée (cahier des charges de la pizza napolitaine, prix réglementé du kWh, pouvoir calorifique du gaz, consignes de sécurité) vient d'un texte officiel lu à une date précise, listé dans notre journal des relevés. Quand une donnée n'est pas publiée officiellement (prix du gaz en bouteille, des granulés), l'outil vous la demande au lieu de l'inventer.